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沙丁鱼2008 做过

夺命软吐司(๑´ڡ`๑)超软拉丝极速方便的一次发酵吐司

这个方子之前做过几次二次发酵的土司,都很不错,今天尝试了下一次发酵,出品品相似乎不错,虽然加了三成全麦粉仍然有拉丝,但口感相比之前一样方子做的二次发酵,韧性和香甜程度差了不少(最后张白面的是二次发酵的)。这次明白了二次发酵是有道理的,以后不偷这个懒啦。

2018-11-06