四时·食事

大约在三四年迷上了咖喱，
尝试过市面上许多的咖喱粉、咖喱块、咖喱酱，
也开始尝试着从香料开始研习咖喱，
市售的优质咖喱粉多以进口为主，
泰国、日本、印度、马来西亚，
这些都是适合本地饮食喜好的咖喱粉。
也想要适合中国人口味与料理习惯、全料理适用的咖喱粉，
前前后后尝试了几十种香料、近百种比例，
终于找到了自己满意的风味。
咖喱粉价格上的巨大差异，
主要取决于不同香料的使用比例与纯度，
以及其中是否添加淀粉类降低纯度。
每一种香料都是仔细挑选产地与品质，
不使用任何的添加剂、色素与淀粉，100%整粒香料研磨，
小小的一瓶就能使用很长时间。#晚餐•2018年11月7日##巴巴小铺#

2018-11-07