70%中种牛奶吐司

用这个方子做的餐包，今天发现我的滚圆有重大问题，根本就没有滚光滑，所以面团表皮从二发开始就邹巴巴的，湿度66，配方液体量没有减少，面团非常软，我这样的新手操作起来稍有困难，好在不管它怎么丑，最好成品超级松软好吃。170°上火190°下火30分钟，下次需提高点下火。#今日晚餐#

2018-11-07