2018年11月08日

宫保鸡丁自适应版。素来觉得黄瓜不宜熟食，果断换成嫩莴笋。配菜一律切丁焯水断生，鸡丁放老抽腌制一小时，提前配好碗汁（料酒白糖香醋生抽蚝油）。鸡丁下锅炒至变色盛出。油锅下少许豆瓣酱炒出红油，葱姜蒜爆香下配菜，略炒后倒入鸡丁。起锅前浇上碗汁，大火收汁，撒上花生米（腰果亦可）。齐活儿！

2018-11-08