面包十五分钟手套膜及拉丝秘笈(附七岁儿童终极版)

本人没啥做美食的天分，可偏偏喜欢折腾这些个事。吐司做了好多次，做的最多的是君之的高级奶香吐司，基本都能成型和脱模，老公孩子也很捧场。不过让我惭愧的是：自己似乎从来没有十分成功地撑起手套膜！不知道今天这个“手指膜”算不算是直接近的一次呢？今天大约是为了追求手套膜，多摔打了好几分钟，感觉有那么些发酵过度了，细闻吐司有点酸味，不过我家先生觉得没啥味道，还夸不错。虽然没有拉出明显的手套膜，不过我算是感受到作者说的那种软绵的面团手感了，也算是有所收获！方子都按的说明，用的金像牌高粉，牛奶只放了170-175ml的样子感觉就达到要求的湿度了。（这款吐司不甜也不咸，喜欢甜的可以增加些糖，估计总共45-50克糖就差不多了）

2018-11-08