早餐•2018年11月10日

“一到周末总会一不小心就睡过头，
今天又起晚了。
磕两个鸡蛋，
煎个松饼，
就喜欢它松松软软的口感。”
🍳舒芙蕾松饼🍳
-食材-
鸡蛋（2个）、牛奶（40g）、低筋面粉（40g）、细砂糖（20g）、橄榄油
-做法-
1.蛋清蛋黄分离；
2.蛋黄里加入牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉，Z字型混匀成细腻蛋黄糊；
3.蛋白加入细砂糖打发至湿性发泡；
4.取1/2蛋白至蛋黄糊中，翻拌均匀，蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均均；
5.平底锅刷一层薄油，转小火，舀一大勺面粉糊，盖上锅盖煎2-3min，翻面盖上锅盖再煎2-3min；
6.煎好的松饼可直接食用，也可按照喜好搭配果酱、淡奶油、蜂蜜/枫糖浆等。
👉Tips：
1.蛋黄糊与蛋白混合时动作一定要轻快，避免消泡；
2.松饼煎制时间根据舀入蛋面粉糊多少灵活调整；
3.全程需小火慢煎，否则容易煎糊。

#早餐•2018年11月10日#
#早餐也要仪式感#

2018-11-10