午餐•2018年11月10日

#午餐•2018年11月10日#土豆胡萝卜咖喱牛腩。这周她爹去昆明培训。没有睡神的周末我反而多了几分煮饭的兴致。原打算红烧，所以牛腩没有焯水。葱姜大料桂皮爆香，三寸来长的牛腩入锅，才发现好难翻动。于是象征性地挥挥铲子，倒入料酒。等料酒差不多挥发掉了，加老抽，略炒，加水，生抽，蚝油，冰糖。大火让汤沸腾着，撇去浮末。转小火。山姆店的牛腩很赞，宽汤慢火，一个多钟，牛腩已经煮的很是软糯，捞出来切小块，加盐，炖入味，即可。

2018-11-10