流心芝士挞

1、现成的挞皮，翻倍做了16个
2、没有柠檬汁，用白醋代替的，不知道有没有问题。
3、奶油奶酪从冰箱冷藏室里直接取出，没有在室温中静置。搅拌时没有流动，加了糖淡奶油等等依然没有太多流动性。是羽状。不知道是不是没有静置所以太冷的原因。造成挤的时候，不怎么挤的动。
4、挞皮没有解冻，直接计入馅儿。然后返回冷冻室。
5、上火200度+下火130度，8分钟后面上的蛋黄液还是稀的。又再烤了6分钟。
6、成品稍微晾凉之后，咬开馅儿没有凝固，挞皮也不脆，绵绵的口感。
7、算是失败了。

2018-11-10