青柠戚风

童鞋顺丰寄来的赣州脐橙，味道清甜，果汁含量高，尽管如此，吃着还是没有特别惊喜的；想着，那来做橙香戚风吧，擦出的果皮屑，芳香四溢，色泽光润，惊喜不已，横切面也是堪称完美，半个橙子能榨得60g果汁。
说说蛋糕吧，还得坚持后蛋法，前几天做的橙香海绵口感相对瓷实，不爱😔，最后还选用了光光的柠檬戚风方子，取等量的橙汁即60g，取15g糖加入橙皮屑中做糖渍橙皮，剩余的45g糖加入蛋白，其他的不变；成品橙香浓郁，口感轻盈，蛋糕体绵软有弹性，崇崇说，“妈妈，味道有改变，比前几天的好吃太多”，哈哈哈，儿子说好的就是好。
最后，再一次给我的第一台烤箱拍个全身照，陪伴了我五年，机械调温，没有内置灯泡，没有热风，没有发酵功能，但，你还是很好的，内箱够大，温度稳定，五年来，一直稳稳的偏低十来度，...。对念旧的人来说，想要换掉你也是想了又想的，谢谢你(ɔˆ ³(ˆ⌣ˆc)，伴我开启我的烘焙旅程。

2018-11-11