2018年11月12日

200克高低混合粉（73比例），145克水，水合一个小时，放100克天然酵母，1克新鲜酵母，4.5克盐，50克酒渍无花果干，混匀，每半小时折叠一次，共折叠五次，第五次半小时后整形入藤篮，发一个小时，长大至8成左右，放铸铁锅35分后掀盖子，再烤20来分钟，应该早掀盖子的，因为一直看淘宝忘记了，结果上色慢，烘烤时间长，表皮太硬了

2018-11-12