2018年11月13日

某人的夜宵，辣炒田螺，烤生蚝，还有炒田螺的副产品(橘子啤酒)。今天炒的田螺是截止目前炒的最好的一次，端出来喷香滴。
总结一下：1.买鲜活的田螺，不要买市场剪了尾巴的死田螺。2.做之前，自己动手剪尾巴3.炒制之前提前把田螺过水，大概煮10分钟左右。4.舍得放料啊，尤其啤酒，香叶，火锅底料，香葱。
最后两张是田螺下锅前吐水的样子，哈哈，还挺萌的~

2018-11-13