2018年11月13日

为了吃碗牛肉河粉，我也是蛮拼的。牛骨煎上色（要煎透，如果有时间烤箱再烤一下会更好），爆香小葱头（或者洋葱），汤里用西芹、大葱、百里香、香茅扎个料包，一个苹果。大火煮开再小火煮4～5小时，过滤汤里的料和清除浮油。一锅香甜清澈的牛高汤吊好。另外准备牛肉片清水烫好半熟，和豆芽、河粉、九层塔、（如果有辣椒圈）、青柠一道。再来点拉差辣酱。哈哈，说起来挺麻烦其实根本很方便，我昨夜电炉开了个定时，随他去吧。

2018-11-13