早餐•2018年11月13日

湖南农场的老品种的西葫芦，北方称胡瓜，多为炖菜，或炒，也做馅，煎饼。
意大利称节瓜（zucchini)，酿肉馅焗烤，沙律，蛋黄汁意面，奶酪焗烤。
中西方共同的做法多为炖，希腊炖菜、普罗旺斯炖菜、意大利炖菜，都有节瓜；中国的北方用节瓜炖茄子和番茄，仅仅是把西方的洋葱换成京葱而已。追溯历史，饮食文化是可以寻根究底的重要依据，食材的溯源和传播，烹饪方式相通与区别，在历史长河中如何演变的，真是令人好奇的。
洋葱和蒜粒的香气，茄汁的酸甜，节瓜的甘甜软烂，我的炖菜。#早餐•2018年11月13日#

2018-11-13