早餐打卡

Day167亲爱的早餐|健康饮食的心理安慰 亲爱的早餐，你好呀，今天我们一起吃“低脂紫薯燕麦饼”。

今天这个低脂紫薯燕麦饼的做法有点儿类似于司康。为了增加饱腹感特意添加了紫薯和燕麦，为了低脂健康黄油和砂糖量也大大降低。     
先说一下食材和克重：中筋面粉150g、燕麦50g、紫薯200g、牛奶40ml、鸡蛋1个、泡打粉4g、盐2g、黄油20g和砂糖15g（其他食材和克重不变的情况下，黄油和砂糖的重量比常规做法减少了2/3）。
首先将紫薯蒸熟捣成泥，一般紫薯会比较干，可以加牛奶进行搅拌。然后把面粉、燕麦、泡打粉、盐和糖混合，加入软化的黄油。用手指混合粉类抓匀。接着加入鸡蛋和牛奶，揉成面团。把面团分成两半，两个小面团都压成饼状，再铺一层紫薯泥（也可以换成红薯泥），最后铺上另一片面饼，稍微按压，边缘捏紧。送入预热好的烤箱之前在表面刷一层鸡蛋液。烤箱中层180度，烤20分钟左右即可。
因为黄油和糖量的大幅减少，又加了紫薯和燕麦这种健康的食材，所以吃起来觉得毫无负担。但前几天看的一部BBC的纪录片确实刷新了我对于饮食的一些观念。片子名叫《The Truth About Healthy Eating》（健康饮食的真相），通过一系列的跟踪实验，得出如下结果：煎鸡蛋更健康、喝果汁对身体有害、水煮是最不健康的烹饪方式。听起来是不是与我们常规的认知完全不同？当然了，这些实验结果也只是一个参考。对于健康饮食来说，我觉得最重要的是均衡。在一日三餐中去合理搭配，尽可能多的补充人体所需的各种营养。毕竟Balance is everything！#早餐打卡##早餐•2018年11月14日#

2018-11-14