2018年11月14日

油菜松茸牛肉面
1.酱牛肉切片，多留点牛肉碎
2.松茸切片，留一些松茸碎
3.烧开水，煮面至8成熟，捞出，加几滴芝麻油拌匀
4.另起一锅，加水下入牛肉碎，松茸碎烧开，加料油，海盐煮3分钟
5.再烧一锅水，烧开关火，下入松茸烫1分钟左右，捞出，开火，下入油菜、胡萝卜烫熟
6.煮好的面装碗，牛肉片、松茸、油菜、胡萝卜花摆到碗里，浇上刚刚烧好的牛肉汤，一碗非常清爽的牛肉面就做好啦！[呲牙]
配一个炝土豆丝或者麻辣黄瓜，一顿早餐完美解决！
PS：
1.松茸可以用香菇代替
2.松茸不仅鲜香，他对人的身体也有好处，可是松茸醇适应的温度为-100℃到100℃，如果不想破坏这种物质，又想喝一碗鲜美的汤，只能用一点点松茸和牛肉切碎做汤底，其他摆盘和食用松茸要重新烧一锅汤，水开以后，关火下入松茸，略微汆烫就好。
先烫松茸，松茸捞出来以后，再开火烫油菜，是为了让松茸的鲜味挂到油菜上一点点，如果先烫油菜，油菜的味道就会先入为主，掩盖松茸的鲜味。

2018-11-14