2018年11月17日

法式煎鸭胸做法：鸭胸修边剔筋膜，鸭皮划菱纹格，用盐和黑胡椒百里香腌渍。两只橙，一部分切片，一部分榨汁备用。平底锅烧热煎，鸭皮朝下先煎等皮上色后翻面再煎四边，最后喷一点白兰地（当心火苗蹿起），然后进烤箱200度烤12分钟。橙子片用黄油煎后备用。橙汁+白兰地+糖+意大利醋膏煮，最后可以把煎橙的黄油与之混合，汁水收稠。鸭胸出炉静置5分钟切片，底下煎过的橙，上面鸭胸淋上浇汁。

2018-11-17