午餐•2018年11月18日

#午餐•2018年11月18日#
葱油鸡翅
茨菇豆腐汤
梅干菜扣肉
野山菌炒茄子
炒小青菜

小茄子还有三个，太小了，炒一盘的量还不够呢，想想泡点野山菌一起炒炒应该好吃，还是少点，正好还有半根葫芦卜，切片一起炒。茄子胡萝卜切片，锅底加点油煸香，加野山菌煸炒，加少许生抽，出锅前加青蒜叶。小伙伴连夸好吃👍👍。

茨菇豆腐汤，好喝的关键是加豆油。茨菇去皮切片，老豆腐切块热盐水焯烫去豆腥味。锅底加半瓷勺豆油，放茨菇片煸炒，下豆腐块，加热水大火烧热，转中火滚约30分钟，出锅前加盐。小伙伴说除了稍微淡点，已接近小伙伴奶奶做的味道了😁。

现熬了葱油来烧鸡翅。烧出来很香，今天的菜小伙伴说满分10分的话，给100分😂。

葱油鸡翅做法：

1. 鸡翅一垛两半，一瓷勺生抽腌半小时
2. 挖一勺葱油放铸铁锅中火烧热，下鸡翅煎至两面发黄
3. 下姜片煎香，放入黄酒约250毫升及少量清水，没过鸡翅，大火烧开转中小火加盖烧20分钟
4. 开盖大火收汁加盐，出锅装盘洒小葱绿

2018-11-18