早餐打卡

Day172亲爱的早餐|这可能是你没有尝试过的吃蛋蛋方式 亲爱的早餐，你好呀，今天我们一起吃“苏格兰蛋”。

鸡蛋作为一种常见的食材，经常以煮蛋、煎蛋、炒蛋等形式出现在早餐的餐桌上。如果你吃腻了这些可以试试今天早上的苏格兰蛋。
度娘百科中关于苏格兰蛋是这样定义的：“苏格兰蛋（Scotch Eggs），据说是英国一间有三百年历史的Fortnum & Mason百货公司在1738年所发明的食物，是用新鲜的香肠肉挤出来的绞肉，中间包一个水煮的蛋，做成一个圆球外面裹上面包粉去炸的食物。”
简单的说就是煮熟的鸡蛋裹好肉馅后下油锅炸。我今天用的是传统做法中的牛肉馅（其实用猪肉馅也是可以的）。首先要将鸡蛋煮成半熟状态（5分钟之内），煮好后剥去外壳备用。然后在肉馅中加入黑胡椒、盐、半个鸡蛋液和葱花，搅拌均匀。放入保鲜袋中先捏紧成团再压成鸡蛋两倍大小的肉饼，然后将鸡蛋包入肉馅中，不要留有缝隙。再在肉蛋外一次裹上面粉、鸡蛋液和面包糠，放入热油中炸8分钟左右就可以吃了。
关于这个吃蛋蛋的方式有几点要说明的：1.如果牛肉馅弄多了不要紧，放到保鲜袋中冷藏保存可以做汉堡肉饼哦。2.如果觉得鸡蛋太大了也可以换成鹌鹑蛋，小小的，一口一个。3.除了油炸以外，还可以放到烤箱里烤（感觉上貌似健康点儿），预热好的200度烤箱烤25分钟就好了。#早餐打卡##早餐•2018年11月19日#

2018-11-19