酱排骨

1、1勺酱用矿泉水调稀
2、葱姜蒜切末，干辣椒切圈
3、500-600克肋排焯水
4、一半调稀的豆瓣酱加一半葱姜蒜末搅匀，腌排骨20分钟。
5、锅加油，烧五成热加辣椒圈，翻炒几下，加剩下的葱姜蒜末，加半勺糖，炒出香味加剩下的酱，继续炒，酱里的水分炒干，加排骨炒，多炒会儿，把腌排骨的酱也尽量炒熟，加大概400ml 矿泉水，大火炖五分钟换小火，用铸铁珐琅锅炖一小时，大火收汁。我们家口味偏轻没放盐，豆瓣酱豆豉都去腥就没放料酒，做好一点没有肉腥味

2018-11-19