南瓜发糕 Steamed Pumpkin Cake

6寸模具，30g糖，3g酵母，南瓜凉后再加酵母（酵母在38度以下有效），糊糊用刮刀调好后放到烤箱里，旁边加一盆热水封闭发酵至两倍，切勿发酵过度否则发糕发黏，发好的糊糊倒入抹油的模具用刮刀抹平，枣儿对半切开去核，上锅蒸30分钟闷5分钟。

2018-11-19