最好吃的戚风——奶油奶酪戚风

第一次做戚风，等蛋液和牛奶奶酪液混合后才发现忘了加色拉油！匆忙补充色拉油，一字型搅匀，忐忑中发现蛋糕长得不错。只是自己把它放进烤箱的时候没理解“中下层”，我大致放在中间偏低一点的位置170度45分钟，才一半的时间发现蛋糕表面有点黄并且慢慢要焦的感觉，于是中途改成了165度并且把位置调到了最下层。估计就是这里出的判断小失误，造成这个蛋糕烤得不够干，以致脱模的时候被我差点弄散架了。不过，蛋糕的味道和口感真不是盖的：松软、入口即化，鸡蛋香伴着淡淡乳酪的香味，非常具有诱惑力。（我在蛋黄部分减了5克糖，其他的都参照配方无变动，蛋黄奶酪液过一次筛）谢谢版主的分享。

2018-11-20