2018年11月20日

面包口感的红糖馒头

日本高筋面粉+低筋面粉
面粉:300g
鸡蛋:2个
白糖:20g
浓缩红糖水:两小碗（液体有点多，导致后面揉面很黏)
盐:少许
酵母:3g

揉面因为液体放的有点多,所以很黏，揉了好久.
酵母不知是不是过期了没啥效果，发酵的很慢，所以整形好后放进冰箱里采用冷藏发酵法，第二天起来再蒸熟.
发酵的状态还是挺好的

2018-11-20