早餐•2018年11月21日

煮红枣：红枣若干，洗净去核，加水煮至红枣略微变软，捞起，留红枣水。
打枣泥：将捞出的红枣加几勺红枣水，打成红枣泥，少量加水，见图三状态。称出160克，备用。◉‿◉水太多，烤不熟。
蛋黄糊：160克枣泥，100克低粉，20克红糖，40克玉米油，5个蛋黄
枣泥加玉米油搅拌均匀，再筛入红糖和低粉，搅拌均匀，加入蛋黄搅匀。（这个过程我用蛋抽）◉‿◉这里红糖过不了筛也没事。
烤箱预热160度
蛋白霜：5个蛋白，20克白糖
分三次加糖，打发至戚风蛋白状态
混合蛋白霜与蛋黄糊
装入模具，150度50分钟
我嫌麻烦，直接烤成卷切块和小蛋糕了，都好吃。


#早餐•2018年11月21日##下厨房温州厨友美食打卡#

2018-11-21