果子学校可可戚风

记录：蛋糕胚乳化不太充分，白兰地多倒了5g，蛋黄糊不够浓稠。200度预热有点高，以后160就够了，150度65分，没有及时拿出炉，有些凹面😢，大概5个厘米，不算高。
五点半起床，开始洗水果，打奶油抹面。
切三片，夹层打硬些，用了450g奶油。
抹面状态不错，打出纹路稍发暗，不能流动即可。对我这种菜鸟选手来说，打软点好下手。抹面450g，剩了约100g的样子。
修修补补，快累屁了，也没把面修平，要学学怎么把棱角刮直。
巧克力要冻一冻，好脱模。
一个加班后加班做蛋糕的中年老母～伤不起#早餐•2018年11月21日#，

2018-11-21