早餐•2018年11月21日

黄油老面包

记录一下

中种做好后和主面团混合在一起打到手套膜

面团静止五分钟后分割成12个小面团

然后整形，等发酵两倍大

入烤箱前涂牛奶或水

然后放烤箱160度左右烤

出炉后趁热刷20g黄油

[全程只要中种做好后，整好麻花型再发酵就好了，不需要大面团再发酵的]

#早餐•2018年11月21日# #面包# #爱美食#

2018-11-21