不消泡的巧克力戚风

我的第二个戚风，做的这款巧克力味道戚风。比原方减了10克糖，用的53%可可含量的巧克力豆，把53克水换成63克纯牛奶。鉴于之前的奶酪戚风用的170度45分钟，这次我也使用了同样的温度和时间。等不及冷却到第二天了，参照视频用手工脱模。卖相还好，也没有塌底，即时切了4寸的试吃，偏干了点，儿子说不甜，老公说甜度还可以，明天再试试6寸的湿度是否好一些。

2018-11-21