奥利奥黑巧克力咸奶油蛋糕卷

借鉴了几家的方子，加一些自己的实践所得，今天的巧克力奥利奥咸奶油蛋糕卷无论是蛋糕的松软度还是咸奶油的味道和口感都非常好。版主的方子糕体太薄，我喜欢厚的，有意增加了粉量：低粉70克，法芙娜可可粉12-13克，鸡蛋4个（约240克），牛奶48克，色拉油50克，用于蛋白和蛋黄的白糖分别为54克和15克。咸奶油材料：淡奶250克，白糖15克，盐2.5克（本人卷蛋糕的水平还有待提高，卷的过程中略有些狼狈）。今晚为了打发奥利奥咸奶油，不幸浪费了一波原材料，原因是打过头了！奶油打到六七分不流动状态时加入奥利奥碎，然后用中慢速打到稍微干硬一点的状态即可。

2018-11-22