庞多米升级版 胚芽与经典白吐司的完美演绎

记录这次胚芽吐司
加了波兰种
材料比例不变
凯萨琳粉用的70水量，不含蜂蜜
室温20左右   暖气房23°  临时开了窗户所以没测
面温25.3°
一次发酵：25°    70分钟
松弛  室温25分钟
二次发酵  34°   65分
上180下210  40分钟    前五分钟开了热风

加了胚芽面团就变得糟糕了，下次试试胚芽一起揉看看怎样

2018-11-23