巧克力舒芙蕾（Bitter Chocolate Souffles）

A淡黄油8g，黑巧20g，牛奶40g热融。B蛋黄1个，低粉5g，可可粉1.2g搅拌。C：A冷却加入B小火搅匀。 D蛋清1个，糖10g硬性打发。D分三次加入C搅匀。杯子提前黄油擦拭后撒一层糖。190°12min中下层。

2018-11-27