2018年11月29日

侄儿家小姑娘学校明天搞活动，让我给做几个杯子蛋糕。先用热牛奶+油来拌面，再加蛋黄拌。与蛋白糊混合时感觉不容易消泡，很好拌。用的隔水烤，上下火130~140度烤40分钟，然后上火调至约150度烤10分钟。同样的方法同样的用量，装满杯的烤出来只有一点点回缩，装8分满而且烤了55分钟的回缩很厉害如图三，做个记录

2018-11-29