脆底蜂蜜小面包

参考了楼主的配方，适当改动：高粉230，鸡蛋1个，水75，奶粉10克，盐2克，糖35克，先揉成比较湿软的面团静置2到3小时，之后加入3克酵母揉匀，然后用手搓衣服的方式来回搓揉，中途适当分两次加入共约20克植物油，揉搓15分钟至形成粗膜。一发至2.5倍大后排气，整形时每个面团擀开抹上少许软化后的黄油再裹紧。二发后刷蛋液，160度上下火中层20分钟，完美！

2018-12-03