视频【软到捏不住的戚风蛋糕】新手必学，不再被气疯！

时隔两年再次做蛋糕，又回到了新手的水平，还是选择了最初的配方，发现老师已经有所更新，于是也认真的学习了一番。从洗刷工具开始到准备好材料用了一个小时，然后就开始手忙脚乱的做起来了……最终还是因为太久没做蠢到没有加牛奶就直接把面粉和蛋黄放一起搅拌了！后来又赶紧补加牛奶，因此蛋黄糊就有些起筋了，而且不够细腻。用了小岛老师的翻拌方法，第一次还很不熟练也不到位。就这样稀里糊涂的拌好了蛋糕糊倒入两个6寸模具里去烤了……由于蛋糕糊被自己浪费了不少，还有翻拌时消泡等原因，入模只有6分满，烤出来也只有5厘米。好在不算太失败，妈妈觉得挺好吃的😢学习了新的徒手脱模方法很是成功！记录一下，用了4个鸡蛋，带壳59.60.67.70。150上下火，实际温度计170左右，40分钟。还有就是底部还是有些沉积和湿润，不知道是没烤透还是因为组织不够均匀的原因？如果有亲能帮忙分析一下就太感谢了🙏下次再多多练习，争取做的更好！

2018-12-04