鱼香茄子

晚餐•2018年12月4日 第1次做，还算能吃。这个菜谱吐槽的不少，好处在于不用油炸茄子，但也有2个问题，建议作者修改下:
1、步骤1应该是茄子的处理，作者写到最后面的小贴士里了;
2、步骤2的鱼香汁沒解释，其实，就是把用料里的料酒、醋、生抽、糖、淀粉在小碗中混合而成。
用料:一人份
   绿茄子         1个(400g，去皮，切宽7mm条)、
   尖椒             半个
   大葱             1段(3cm长)
   大蒜             2瓣
   玉米油         1汤匙
   郫县豆瓣酱 1汤匙
   盐                 1调料匙
   鱼香汁:
       料酒         1汤匙
       生抽         0.5汤匙
       醋             1汤匙
       糖             0.5调料匙
       淀粉         0.5调料匙
要点:
   1、先处理茄子，30分后，用手用力尽量挤尽茄条水分;
   2、这次做的太辣、茄条沒熟透、有点酸、太干。
下次改进:
   1、油增至2汤匙，先放茄条炒3分钟，捞出，相当于炸茄条过程，但油又不会太多;
   2、郫县豆瓣酱减至0.5汤匙，鱼香汁调整如下:
        水             2汤匙(增加)
        料酒         1汤匙
        生抽         1汤匙(增加)
        醋             0.5汤匙(减少)
        糖             0.5调料匙
        淀粉         0.5调料匙

2018-12-04