正宗四川豆花（大姐版）

我按自己的烹饪习惯改进一下，借宝地做个记录：热锅凉油30ML，油4成热放入花椒（50颗）大料（1个）香叶碎（2片）桂皮碎（1片）煎炸后隔网倒入小碗中，里面放好辣椒面2克，蒜末（3瓣），小葱花（1根。扔掉网中杂碎。锅中倒入生抽45ML，盐4克，醋45ML，糖1克。利用炒锅余热融化盐糖后倒入小碗即可。豆花蒸好后加入几勺酱汁，炒好的花生米与香菜碎，开吃！

2018-12-04