晚餐•2018年12月4日

#晚餐•2018年12月4日#
炸鱼腐
叫朋友帮手买的三斤鲮鱼，起肉多少没有称量，剁碎加入调料搅拌均匀，再加入六个鸡蛋液分次搅拌均匀，分次筛入200克生粉和1.5克小苏打粉，充分搅拌均匀，再分次加入约一碗半水，这次做除了生粉和小苏打有称量，其它的都是凭感觉加，搅拌成稍稀的糊状，和平时蒸蛋糕的状态差不多，热锅放油，油温烧至用筷子插入油锅里，筷子周围起稍大的泡泡，转中小火炸制，肉丸浮起时用漏筛按压转动使肉丸膨胀，炸至金黄捞起即可，刚炸好时吃皮脆里嫩滑，很好吃，凉了吃口感有点Q韧，自己炸的比外面卖的好吃很多😋️😋️

2018-12-04