晚餐•2018年12月4日

板栗烧鸡#晚餐•2018年12月4日#
1.鸡半只剁成块，冷水下锅焯水，待鸡肉微微变白捞出，冲凉水洗去浮沫。
2.板栗刀剁一道浅口，冷水下锅煮个5分钟，刀口微微翻起正是好剥的状态。趁热剥皮备用。
3.准备葱姜蒜，八角花椒辣椒。
4.起锅烧油，下入栗子翻炒至变色捞出。
5.油不用换，直接下入葱姜蒜花椒八角辣椒，翻炒出香味。下入鸡块，翻炒至微黄收紧，下入栗子一起翻炒。一勺白糖，半勺五香粉，一铲子老抽，翻炒均匀上色。
6.加入没过鸡块的水，加盐调味，小火炖到汤汁收干即可出锅。
板栗烧鸡，美哉美哉！

2018-12-04