早餐打卡

Day188亲爱的早餐|谁说“胖”蛋糕没有少女心？ 亲爱的早餐，你好呀，今天我们一起吃“葡萄干伯爵红茶磅蛋糕”。
众所周知，磅蛋糕源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因为每样材料各占1/4，所以也叫四分之一蛋糕。后来磅蛋糕也被人们戏称为“胖蛋糕”，大概是因为它是一款重油蛋糕，配方中含有大量黄油，热量极高。
今天这个磅蛋糕的做法和一般的磅蛋糕没有太大差别，加了伯爵红茶和葡萄干之后味觉体验更加丰富。伯爵红茶独特的芳香柑橘类的水果香气使蛋糕少了几分甜腻，加了好多葡萄干，咬起来咯吱咯吱的，特别有存在感。
简单说一下制作的过程，先用热水把伯爵红茶包泡好（100ml左右），然后将清洗好的葡萄干倒入泡好的红茶中浸泡30分钟。黄油20g隔水融化后加入鸡蛋1个和糖粉60g，混合后搅匀，倒入红茶和葡萄干。再筛入低筋面粉100g、泡打粉和小苏打各2g。将面糊倒入模具中，烤箱180度预热5分钟，放入烤箱烤25分钟左右就可以了。
从第一次吃磅蛋糕开始，这种食物就给我留下了少女心的记忆。浓郁的奶香、润泽的口感，还有扎实细腻的触感，再加上可以添加其他的食材，诸如巧克力、核桃碎、香蕉泥、苹果或者抹茶一起制作。虽然外表可能没有那些“高颜值”甜品吸睛，但胜在低调有内涵，回味无穷。#早餐打卡##早餐•2018年12月5日#

2018-12-05