梅家早餐

#梅家早餐#

三文鱼牛油果吐司塔：
南瓜吐司切掉边，切成方块，用擀面杖擀薄一点，放入玛芬模中，烤箱预热160度，把吐司烤至香脆上色，取出晾凉备用。三文鱼切丁，用柠檬汁，盐，黑胡椒粉腌制一会，锅中刷层薄油，放入三文鱼小火慢慢煎至金黄盛出。养生壶加水放入鸡蛋启动开水功能，水煮开后闷五分钟就可以了，喜欢老的多焖会，喜欢溏心少焖会，鸡蛋和牛油果分别切小，小番茄切开，苦苣和紫甘蓝洗净，放入吐司盅内，挤上青柠味沙拉汁。
吐司最好用新鲜的，我这个冷冻过了容易碎。

烤红薯：
买时尽量挑这种长长的，洗净直接扔空气炸锅中或烤箱里，空气炸锅200度35分，烤箱200度60分，都是不太大的，大的要加时间，今天的用了40分钟。

煮玉米：
真空装的黑玉米，放清水里煮15分钟左右，取出切段。

海鲜面：
干贝用温水泡半小时，洗净，加葱姜、料酒、水，微波五分钟撕成丝。
虾背上第二个关节处用牙签刺破，挑出虾线，或者轻轻打开脑袋一侧的壳，用大拇指的指甲挑出脑袋里一团黑色的东西，然后虾线就可以一起拉出来了，剪去虾须。
蛤蜊泡在淡盐水中，滴几滴香油养半天，吐净沙子，锅中烧开水，放葱姜和蛤蜊，焯开口后捞出备用。
梭子蟹开盖，去掉胃等杂物，冲洗干净切开。
锅里热油，下葱姜蒜煸香，倒入梭子蟹翻炒一会，再倒入虾，加料酒少许生抽翻炒片刻，加入热水和蛤蜊和干贝丝，煮成海鲜汤，最后加点盐调味。
再煮一锅清水，加点盐，把青菜焯熟，拉面煮熟捞出过冷开水。
面放入碗中，倒入海鲜汤，放上青菜。 #早餐•2018年12月5日#

2018-12-05