萝卜粉丝包子

500克中筋面粉，5g酵母，10g糖，250g温水发面，因为温度低，把发面盆放入盛有35度温水的蒸锅中，面团发到2倍大，把面团从盆中取出来，加入5g食碱，揉面，排气，光滑的面团。饧30分钟。之后，把面团分12个挤子。包包子，尽量多打馅！包好的包子，放在阴凉处饧发20分钟。凉水下锅，开锅后15分钟，关火，三分钟后出锅！！！
馅：两个红萝卜，擦成丝，加盐2小勺，淹半小时，挤出来水，加入用水泡软软的粉丝，虾皮，生抽，玉米油，香油，拌匀！

2018-12-06