劲酒X下厨房 | 创意海鲜料理大赛

#晚餐•2018年12月6日#
『蒜蓉椒麻虾』
1.海虾，剪去虾须，用牙签挑出后背的泥线。（选中等大小，约一斤20头左右，比较好入味）洗净控去水分。
2.锅内放少许油（炒菜的量即可），放入虾大火煸炒，虾身变红后转中火㸆出虾本身的水分。
3.将虾㸆出汤汁后，放入两大勺蒜末继续翻炒，淋入蚝油1勺，生抽2勺，蒜蓉辣酱3勺，炒匀后加一碗水没过虾身，大火烧开转小火煮至汤汁浓稠。
4.转大火收干汤汁，淋入麻油，出锅装盘。

2018-12-06