梅家早餐

#梅家早餐#

炒南瓜麻食：
南瓜蒸熟去皮，取南瓜泥250克，高筋面粉370克（南瓜含水量不同，加粉量自行调整），盐3克，所有原料放入厨师机，1档3分钟，3档7分钟，揉成较硬的面团，揉面结束盖上保鲜膜醒一刻钟，擀成厚一点的长方形面片，切成一根根长条，再把长条切成小方块，在麻食板上按一下（也可以用寿司帘，干净的梳子，漏勺，带小凸点的塑料饭勺，没有就直接在表面粗糙的案板上压）做好的麻食撒点干粉防粘，一次可以多做点冷冻。
锅里煮开水，下麻食煮至浮起，捞出过冷水备用。
酱油炒面：
小青菜洗净，胡萝卜切丝，肉丝用料酒、生抽、糖、盐、白胡椒粉、淀粉、蛋清抓匀腌制。
锅内热油，爆香姜蒜末，倒入肉丝翻炒至变色，下胡萝卜丝炒软，再下青菜炒软，下麻食，加适量生抽、老抽、蚝油、糖、盐大火翻炒。

煎蛋&煎肠
不粘锅刷层薄油，烧烫 ，打入鸡蛋，转小火慢慢煎，反面再煎一下，撒一点盐和黒胡椒粒。煎完鸡蛋的锅有油，直接把香肠剪一下。

腊肠花生芽炒虫草花：
锅中热油，蒜爆香，下香肠薄片翻炒断生，再下花生芽翻炒，加少许生抽、蚝油和糖，炒至花生芽微微变软，下虫草花和红椒丝翻炒片刻，加盐调味。

红豆小圆子：
红豆泡八小时左右，冲洗干净，加水加冰糖，电炖锅杂粮粥功能，煮好后盛碗里，奶锅烧开水，下小圆子煮至浮起，用漏勺把小圆子捞到红豆汤一起。 #早餐•2018年12月7日#

2018-12-07