消耗淡奶油的利器——淡奶油戚风

第一次尝试后蛋法，蛋黄糊搅匀很费劲。总体还是成功的，四个蛋，140g淡奶油，后来蛋黄糊太稠又加近20g的水，蛋白的打发也不是很成功，但中空模的爬高表现很优异。150度40分钟，成品还是很湿润很湿润。下次继续尝试，减少水量，后蛋法还是先放弃吧

2018-12-08