梅家早餐

#梅家早餐#

椰蓉炼乳面包：
内馅：黄油30克，糖粉15克，蛋黄1个，奶粉5克，椰蓉50克。将黄油软化，加入糖粉打匀，加入蛋黄打匀，再加入奶粉和椰丝拌成团，内馅就做好了，分成14份搓成小圆球备用。
面包：金像高筋面粉300克，鸡蛋45克，牛奶140克，雀巢炼乳50克，盐3克，黄油25克，酵母3克。
除黄油外的所有原料放入厨师机搅拌桶，开1档搅拌，大约3分钟后成光滑的面团。
揉成光滑面团后加入黄油再揉2分钟，换成3档，大约揉15分钟左右，完成揉面。
取出揉圆盖上保鲜膜静置20分钟。静置结束排气，分成14个30克的小面团,排气揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟左右，翻面压扁包入椰蓉馅，排入方形陶瓷盘，陶瓷碗记得提前刷点黄油撒点干粉防沾。
多余的面团分成6个23克的小圆球排入长方形陶瓷盘，没有包馅。
把陶瓷盘放入烤箱烤架上，底下放盆温水以保持烤箱内的湿度，有发酵功能的天冷开启发酵功能进行发酵，如果天不冷常温发酵就可以了。
发酵完成后取出模子，表面刷一层蛋液或牛奶，我用喷壶喷的牛奶，再撒上椰蓉，放入预热好的烤箱，160度烤25分钟左右。

甜豆炒彩椒：
彩椒胡萝卜切块，甜豆焯水过冷水沥干，不粘锅倒少许油，下蒜末爆香，倒入荷兰豆和彩椒胡萝卜翻炒，加少许蚝油，加盐调味。

法式炒蛋：
3个鸡蛋打散，加30克牛奶和30克淡奶油，加少许盐，不粘锅放小块黄油，融化后倒入鸡蛋炒熟。搭配上牛油果，小番茄，坚果。

黑芝麻糊：
材料：
水800克，黑芝麻80克，墨江紫米60克，冰糖两小块（按口味增减）。
做法：
将所有食材倒入热杯中，选择米糊键，启动。

炒饭南瓜盅：
早上给老公做炒饭带去中午吃的，多了一点装在南瓜里，贝贝南瓜切盖，挖掉籽，上锅蒸熟装上炒饭即可。 #早餐•2018年12月8日#

2018-12-08