材料简单的【魔法蛋糕】神奇自动分层

1.总共用了30克糖，蛋清 /蛋黄各一半，甜度适中。
2.蛋黄加入白糖，用手动打蛋器打2-3分钟至颜色变浅。
3.打发好的蛋白一次全部倒入蛋黄中糊中，用手动打蛋器稍微混合即可，这一步是蛋糕分层的关键，翻拌手法很重要，参考“烘焙老虎”的视频。
4.我用的烤盘太大，蛋糕比较薄，第二层不明显，好像是个薄薄的过度层。
5.可能是冬天的原因，刚出炉热着更好吃，蛋清味较重，像蛋挞。
#早餐•2018年12月9日#

2018-12-09