萝卜粉条麦穗包子Turnip & GlassNoodle Steamed Dumplings

今天比较特殊，300克面粉，加做面包剩的牛奶，反推出需要的水份，牛奶比例是0.7，水比例是0.6。肉馅加佐料打上劲，大半个白萝卜擦丝，水开后下锅煮二分钟，捞出来不要压的太干，加油渣，猪油，小葱末，放冰箱冷藏。52克一个剂子。

2018-12-09