烧茄子

正确来说应该是糖醋蒜香烧茄子。
主料很简单: 茄子。
配料有点复杂: 蒜蓉+沙姜蓉+米椒+青柠汁+生抽+葱花+香菜+番茄调味酱+白醋+白糖。
一、先调好调味料: 蒜蓉+沙姜蓉+米椒+青柠汁+生抽+葱花+香菜，备用；
二、茄子切条状，热油锅中火炸至金黄色，滤油并捞起备用；
三、番茄调味酱+白醋+白糖拌匀，倒入刚才的油锅里小火炒一下。如果过稠可以叫水稀释，并试下酸甜度是否适中；
四、然后倒入油炸过的茄子炒三四分钟，再倒入事先调好的调味料一起翻炒一会便可起锅。
此菜式经济实惠，油而不腻，酸甜咸香都有，非常下饭。

2018-12-09