论肉馅的拌制方法

包子皮也是用的版主的方子，只是分量加倍（40克/个，一共做了12个），慌乱间第二份的半糖漏放了，本打算只给配方糖份减半的，结果却只放了接近原方子的三分之一，味道也还好，但是少了应有的淡淡甜味。肉馅糖份减半，匆忙间把老抽看成了生抽放了6克，感觉稍微咸了点；肉质还是没有包子店的嫩，大概是我还没搅拌到所谓的“上劲”？如果要求不高的话吃着也还行，尚🈶提升空间！

2018-12-10