梅家早餐

#梅家早餐#

橙味金桔蛋糕卷
（正方形烤盘28CM*28CM*高3CM1个） A玉米油50克，橙汁60克，糖10克，蛋黄4个，低筋面粉80克。 B蛋白4个，柠檬汁几滴，细砂糖30克。 做法： 1、金桔切片放煮开的冰糖水煮透，取出滤干水备用。 2、烤盘铺上油纸，蛋黄加10克糖充分打匀，再分别加入玉米油和橙汁打匀，之后分两次筛入低粉，拌匀， （这时烤箱开始预热180度上下火） 3、蛋白液中加几滴柠檬汁，打至粗泡，分三次加入30克砂糖，打至湿性偏干状态， 4、蛋白糊分三分之一放入蛋黄糊里切拌均匀，再三分之一拌匀，最后直接倒入剩余的蛋白盆里，上下翻搅拌匀， 5、面糊倒入烤盘震平，烤箱180度，上下管，14分钟，
6、烤完倒扣在晾架上，撕去油纸晾凉，凉后反过来倒扣在另一张油纸上，抹上橙子果酱卷起。

菠萝小炒凤尾虾：
菠萝、甜椒切丁，基围虾去壳虾线虾肠、留尾巴、用料酒、盐、淀粉腌制；锅中热油，倒入虾炒至变色，倒入青红甜椒，再下菠萝翻炒，起锅前加盐、黑胡椒粉调味。

土司荷包蛋：
土司中间用切模挖去，一锅里刷层薄油，放入土司片，中间打一个鸡蛋，煎至微黄翻面再煎，撒少许盐和胡椒粉。

芦笋奶油浓汤：
一小块黄油用平底锅融化，放入50克洋葱炒香，再放入芦笋175克、土豆60克、核桃30克翻炒，盛出放入破壁机热杯中，淡奶油100克，清水500克，黑胡椒粉适量，盐适量，盖上盖子，选择“浓汤键”，启动机器即可。 #早餐•2018年12月10日#

2018-12-10