红枣胚芽软欧---负担小小的面包

谢谢方主，按方主的量做了2份，老面一共160g左右（回温时间短），和面机揉了2个程序，觉得有点儿湿，又加了大概50g即溶燕麦片，加入蒸过晾凉的枣片（没有切），又和了一个程序，取出刀头，和面机发酵1小时，分成8份（1份大约150g），因为烤箱小，所以分成2盘发酵，一盘放烤箱用热水盆发酵，一盘室温发酵，烤箱里的发酵大约2倍大后割口，撒高筋面粉，200度25分钟左右，7,8分钟的时候盖锡纸，把下火调到180度，烤第一盘的时候把另一盘割口撒高筋面粉，在微波炉里放一盆热水继续发酵（因为屋里冷，烤箱小，不能同时烤两盘），第一盘烤好，第二盘也发好，直接入烤箱，继续烤，虽然不甜，但是因为少油少糖比较健康！

2018-12-10