梅家早餐

#梅家早餐#

藤椒鸡柳汉堡：
汉堡坯：
A·金象高粉400克，全蛋液40克，蜂蜜60克，盐3克，酵母4克，牛奶200克，黄油35克
B·牛奶少许，可可粉6克
做法：
1．A中除黄油外的原料加入厨师机的桶中，开1档搅拌。
2．大约3分钟后成光滑的面团。
3．揉成光滑面团后加入黄油再揉2分钟，换成3档再揉五分钟，取出分割成两块面团，一块继续3档揉10分钟，揉完取出揉圆盖保鲜膜松弛30分钟。
4. 另一半加入可可粉（可可粉可以加一点点水湿润一下）放入厨师机3档揉10分钟取出揉圆盖保鲜膜松弛20分钟。
5．两块面团分别排气后分成八个面团,揉圆松驰15分钟
6.松驰完每个面团切成两半，搓成20多厘米的长条，每两根原味加两根可可味整成绣球，放入模进行最后发酵。
7.发酵结束后在面团表面喷上一层牛奶或刷上蛋液。
8.烤箱预热160度，上下火约25分钟，上色太深可加盖锡纸。
藤椒烤鸡柳：
鸡胸肉切长条，表面水不用滤太干，加入味好美川味藤椒烤翅腌料，充分拌匀后至冰箱冷藏腌制一夜。腌好取出，粘上一层面粉，一层鸡蛋液和一层炒黄的面包糠（不粘锅刷一层油，倒入面包糠翻炒至金黄），放入不粘烤盘，入烤箱200度烤20分钟左右。
藤椒鸡柳汉堡：
汉堡坯切开，放上生菜，沙拉酱，芝士片，煎蛋，番茄片，烤鸡柳。

甜豆香肠炒南瓜：
香肠和南瓜切薄片，甜豆焯水后过凉水沥干，虫草花洗净，锅里热油，下蒜末煸香，倒入所有食材翻炒，加少许蚝油，加盐调味，撒点葱花。

烤红薯：
买时尽量挑这种长长的，洗净直接扔空气炸锅中或烤箱里，空气炸锅200度35分，烤箱200度60分，都是不太大的，大的要加时间。

奶香黑玉米汁：
黑玉米粒250克，冰糖15克，牛奶200克，水500克。
将所有食材倒入祈和破壁机的热杯中，选择米糊键启动。 #早餐•2018年12月11日#

2018-12-11